隠家の旬　

まだ見ぬ美酒に出会える場所.......酒縁2012

静岡県沼津港からとっても良いさばが入りました！！！！！ 最初に軽く砂糖でしめるのがあわい流。その後塩でガッチリしめて合わせ酢ではあっさりしめます。

 今日の秘密のケンミンshowで紹介された、男鹿の棒アナゴ
あわいで以前より好評頂いておりました。秋田の日本酒によく合う！！と地元の方も絶賛されていましたね。ちょっと気になった方はぜひあわいへGO

 
月に一度の蚤の市に行ってきました
器だけでなく、わけわかんない物がたくさんあってワクワクします

このルネラリック調のカットグラス
ステキじゃないですか？
１０個手に入れました
じっくり見て回ると、けっこう掘り出し物みつかりますよー

 
一月七日は無病息災を祈って春の七草粥にしました

皆様のご多幸とご健康を心からお祈りしております

今年も「あわい」をどうぞよろしくお願いします
良い一年にしましょう！！！

 
寒いですね

濡れ雪も降ってましたね

こんな寒い日は
ぬる燗でほっこりしたいものです

新政さんの「ECO純米９０」なんかいかがでしょうか

一般の純米酒は、６０％位までお米を削って造りが行われますが
こちらはほとんどお米を削らずなんと精米歩合９０％のお酒です

吟醸造りの手法で、非常に丁寧に仕込まれているそうです


語弊があるかもしれませんが、セメダインの様な香りが個人的にクセになります
旨味も香りも引き立つぬる燗で
寒い夜を楽しんでみてはいかがでしょうか

たまには焼酎をご紹介します

麦焼酎の「泰明」です
お湯割りにして呑みましたが

香ばしい麦の香りが、ほんわかと立ち上り
焼酎３：お湯７位で割っても充分旨味を味わえます

度数はちょっと控えめの２２度
なんですが旨味も香りも濃いめなんで、
じっくり楽しめます

これ呑んで麦焼酎にハマる人も多いのではないでしょうか

まだ呑んだことない方は是非おためしあれ

 

まんさくの花の大吟醸の
なんと八年熟成！

抜栓して半年ほど冷蔵庫の奥底で忘れ・・・
じゃなくて更に熟成させてます！


空気にふれたことで、味わいに落ち着きがでて

どしっとした飲み口と　熟成酒特有の蜂蜜のような甘味が
いいバランスですね

根菜類の味噌漬けとの相性が好かったです

小安峡に遊びに行ってきました

とある雑貨屋さんで
限定の「やまとしずく」純米吟醸が売ってたので

購入しました

まだ僕も呑んでないです

旅館の女将が仕込んだお酒ってのがあるらしいのですが

今は品切れのようでした
古代米で仕込んだ酒だそうで、かなりきになったのですが
入手できず残念っす

 中仙町で
９０歳近い祖母が無農薬野菜を育てているので

たまにいろいろともらいにいってます

あまり手をかけずに、自然に育てているので

のびのびと勝手なカタチになっています

まだ青くて固いトマトを収穫して、味噌漬けにします

ばあさんの野菜は、どれも旨味が濃くて
子どもも喜んで食べます


枝豆もぎです
ずんだにしました

とても貴重な体験をさせてもらっています
本当にありがたいことです